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酶单位 unit of enzyme

点击： 作者： 来源： 时间： 2007-04-19 　本站论坛

为了表示酶的多少所规定的量。系用的酶活性强度，即以一定条件和时间内酶所催化的反应量来表示。虽然单位时间内的反应量可以以任意单位表示之，但是通常是将1分钟内产生1微克分子变化的酶量作为1个酶单位。并用相当于1毫克蛋白质中酶的单位数作为酶的比活性。比活性是表示酶的纯度的指标。最近，有人提出把每1秒钟内进行1克分子（mol）反应的酶量称为1咖他（Katal，kat），用每1千克蛋白质的咖他数来表示比活性的大小。

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