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三、器材
电热恒温水浴锅，调温电炉，250ml锥形瓶，滴定管。
操作方法
一、样品中还原糖的提取
准确称取 2g山芋粉，放在100ml烧杯中，先以少量蒸馏水调成糊状，然后加入50ml蒸馏水，混匀，于50℃恒温水浴中保温20min，不时搅拌，使还原糖浸出混。过滤，将滤液全部收集在100ml的容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度，即为还原糖提取液。
二、样品中总糖的水解及提取
准确称取1g山芋粉，放在锥形瓶中，加入6mol/L HCl 10ml，蒸馏水
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