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创造奇迹的转基因食品 |
| 作者： 来源： 时间： 2007-04-28
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我国早在2001年就发布了农业转基因生物安全管理条例，国家农业部还规定，从2002年3月20日起，凡销售的转基因食品都必须贴上明确标识，以此与一般食品相区别。
2004年，国家标准化管理委员会与国家粮食局制定了一项有关食品标明是不是转基因食品的强制要求，同时还必须标明，原料的原产国是哪里，从5月1日起食用油是否转基因产品。看来，国家对转基因食品的生产和销售是非常重视的。
然而，这一要求实施两个月来，国内不少商场、超市标有“转基因”标识的大豆油、花生油等商品很少，顾客对国家的这项规定知道得也不多。
最近由于欧盟委员会正式批准进口转基因玉米BT－11及其罐头制品，欧洲有关此类产品进口的争论看似尘埃落定，但也不乏反对者。
尽管存在一定分歧，但生物技术的发展堪称创造了奇迹。
什么是转基因食品
转基因食品（GM），简称为“工程食品”，它是利用分子生物学技术，将某些生物的一种或几种外源性基因转移到其他的生物细胞中去，从而改变其遗传物质（DNA）并有效地表达特有的性状的产物。以转基因生物为原料加工成的食品就是转基因食品。
1983年，美国首次在世界上培育成功了第一批转基因植物，当时有人惊呼：人类开始有了一双创造新物种的“上帝”之手了。如今，美国已成了转基因技术最先进、应用最广泛的国家。目前，大豆生产中的30％以上、玉米20％以上都应用了转基因技术，而且5年后的这些产品中的90％以上都可能是转基因的。转基因生物的最大优势是产量高，营养丰富和抗病能力强，在食品领域里就食用价值而言包括以下三个方面。
植物性食物就是培育延缓成熟、耐极端环境、抗病虫害性能的作物。主要品种有小麦、玉米、大豆、蔬菜、水稻、土豆、番茄等。
动物性食物主要以提高动物的生长速度、瘦肉率、饲料转化率，增加动物的产奶量和改善奶的组成成分为目标。主要应用于鱼、猪、牛等。
微生物主要改造有益微生物，生产食用酶，提高酶产量和活性，如转基因酵母、食用发酵用酶等。
从理论上讲，转基因食品的主要营养构成与非转基因食品并无区别，都是由蛋白质、碳水化合物和脂肪等物质组成的。但如果是从营养成分的基因改良角度考虑，则会使食品的氨基酸以及其他微量成分的种类及构成高分子物质的排列顺序有所变化，但并不对人体健康带来负面效应。
自从1996年美国将部分转基因食品（大豆、玉米、油菜、土豆和西红柿）推向市场，并通过食品药物管理局认定以来，种植转基因作物的国家已由当时的6个增加到2000年的13个。美国（占68％）、阿根廷（占23％）、加拿大（占7％）和中国（占1％）位居前四位，其余的1％分布在南非和澳大利亚等9个国家。尽管转基因食品的研究已有几十年的历史，但真正的商品化生产是自20世纪90年代以后的事。到2000年的10月底，世界各地批准商品化生产的有100多个品种，主要有大豆、玉米、棉花、油菜、水稻、番茄等12种作物，由其为原料生产的转基因食品达4000余种，甚至转基因鱼、转基因猪、牛和鸡也已经出现在我们的面前，真可谓琳琅满目，丰富多彩。
转基因食品对人体是否安全
世人对转基因食品的最大关注焦点，就是它对人体健康是否安全。为此，世界有关组织召开专门会议就转基因食品的安全问题进行了研究。专家们坦言，从转基因食品在世界范围内的消费情况来看，尚无证据显示转基因食品不安全。
英国牛津大学的布雷斯教授指出，转基因食品对人体健康的影响需要经过长时间的观察才能显现，特别是毒性、过敏性要经过实验才能证实。荷兰和德国的专家认为，目前很多消费者都在食用转基因食品，并未发现转基因食品对人体健康有显著影响。专家们承认，转基因食品的出现，给社会带来了极大的经济效益，生物技术将在解决能源、社会、经济等诸多重大问题中发挥重要作用，可望成为新世纪一支不可忽视的支柱产业。要让人们接受这一新事物，有必要将转基因食品的安全性更公开、更透明。我国之所以实行标识制度，也是为了让消费者拥有知情权和选择权。
长期以来，有一些人总认为，转基因食品可能对人的健康产生意想不到的危害，因而对转基因食品放心不下，敬而远之。实际上，经过世界范围近十多年的检验表明，转基因作物由于其自身的优良品质，不受虫害，不用农药的特性，由其制成的转基因食品，实际上比一般普通食品安全，我国农业部转基因生物安全委员会的权威人士介绍，从1996年至今，全球转基因作物种植面积从170万公顷上升到6770万公顷以上，升幅超过40倍；转基因食品最早投入市场的美国，目前市场上超过70％的加工食品含有转基因成分。可以毫不夸张地说，转基因工程技术的影响在美国的农作物种植和食品加工的各个环节中无处不在。
最近的许多调查表明，美国、加拿大的消费者中大多数人对转基因食品持比较开放、乐观的态度，已经接受了转基因食品，只有27％左右的消费者持怀疑、观望态度。
生物技术前景光明
中国的转基因技术研究尽管起步较晚，但发展速度较快，转基因食品的研究和开发利用居世界中等水平。我国主要种植的作物有大豆、烟草、棉花、番茄、水稻和玉米。在烟草、玉米、蔬菜、棉花和鱼类等的研究中取得了重要进展。1999年3月，中国水稻研究所研制的属世界首创的“转基因杂交水稻”研究成果已通过了专家鉴定。
许多生物学家预言，21世纪将是人类向生物技术要粮食、奶、肉、蛋等食品的世纪，利用转基因作物为人类造福已大显威力，开发和利用转基因动物造福人类也是光明而诱人，如成功克隆出多莉羊的英国罗斯林研究所，又爆出了一个惊人消息，又研制出一种能产抗癌蛋的鸡。用羊或牛的乳腺表达来重组基因，获得的奶就是药物。苏格兰一家制药中心已培育出1500头转基因绵羊，其奶可用于提取治疗肺气肿的药物；芬兰一头转基因牛可产生红细胞生成素，一年中可从这头牛的奶中得到60~80公斤红细胞生成素，比目前全球的用量多得多。类似成功的实例枚不胜举，真可谓前景诱人，令人振奋。
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