记者从河南省质量技术监督局获悉，经国家标准化治理委员会批准，由该省生产的一种%26ldquo;小麦粉馒头%26rdquo;制作标准日前正式成为国家标准（GB/T21118_2007）。
据了解，创立于1991年的河南兴泰科技实业公司以研制食品乳化剂起家，2000年起开始专注于小麦研究，并建立了我国第一个也是唯一一个小麦数据库，在此基础上，经国家准许开始制定我国第一个%26ldquo;小麦粉馒头%26rdquo;国家标准。
河南兴泰科技实业公司总经理郑新宇介绍，该企业目前已经研发出了一条含有十几项发明专利的馒头自动化生产线，并总结出了一套涉及发酵方法、原料配方、工序选择、工艺指标、影响因素、嗜好性评价等多领域的%26ldquo;馒头配方%26rdquo;。据介绍，按照新标准生产的馒头可以在冷冻一个月之后依然保持松软的口感。
河南省质量技术监督局标准化处处长李凯军告诉记者，日前，这种馒头生产标准经过国家标准化治理委员会审批发布，正式成为%26ldquo;小麦粉馒头%26rdquo;的国家标准。该标准将从2008年1月1日起实施。
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