| 一、植株粗灰分的测定（直接灰化法）
1、目的意义
（1）植株粗灰分是农产品品质鉴定的项目之一。因为植株总灰分是植物无机营养物质的总和；
（2）植株粗灰分是确定一些植物适宜收获期的依据之一。如研究牧草不同生育期灰分的变动情况，可以确定什么时期收获牧草营养价值最高。
2、方法原理
测定植物粗灰分的方法比较多，通常采用直接灰化法。即将样品小心加热炭化和灼烧，其中的有机物就会分解，剩下的无机矿物质冷却后称重，即可计算样品粗灰分含量。
3、主要仪器、试剂
（1）主要仪器：高温电炉、干燥器、瓷坩埚、分析天平、水浴锅或调温鼓风烘箱。
（2）试剂：硝酸（1︰1）溶液；双氧水[ω（H2O2）30%]
4、测定步骤
（1）样品预处理
新鲜样品需先用烘箱在60~70℃的条件下吹干，在105℃下烘干，然后用植物粉碎机粉碎，并全部通过0.25~0.5mm筛，混匀装瓶。
（2）测坩埚重
将瓷坩埚洗净，用铅笔在锅底编号， 置于550 ℃高温电炉内灼烧15min以上，取出，置于干燥器中冷却后称重，直至恒重为止，记录坩埚质量。
（3）炭化
带坩埚称样2~5g，将坩埚置于电炉上，在通风柜里缓缓加热，烧至无烟。对于特别容易膨胀的试样（如蛋白、含糖和淀粉多的试样），可滴加几滴纯橄榄油湿润后再进行炭化，以防样品飞失。
（4）灰化
将坩埚移到已烧置暗红色的高温电炉门口，片刻后再放进电炉内膛深处，关闭炉门，加热至约525 ℃（坩埚呈暗红色），烧至灰分近于白色为止，大约1~2小时。如果灰化不彻底，可以取出放冷，滴几滴蒸馏水或稀硝酸或双氧水，在水浴上蒸干，再移入高温电炉中，同上继续灰化。灰化完全后，待炉温降至200 ℃时，再移入干燥器中冷却后称重，直至恒重。
5、结果计算
（坩埚重+灰重）-坩埚重
（坩埚重+样品重）-坩埚重
6、注意事项
（1）样品要先炭化再灰化，直接灰花易暴燃；
（2）炭化时升温要慢，否则样品会飞失；
（3）对于特别容易膨胀的试样，可滴加几滴纯橄榄油湿润后再进行炭化，以防样品飞失。
（4） 各种试样的称样量与灰化温度不完全一致。
二、植株全氮、全磷、全钾的测定
（一）目的意义
1. 诊断作物营养水平，指导施肥。
2. 了解施肥效应和肥料利用率。
3. 用于农产品及饲料的品质鉴定。
（二）植株全氮的测定（H2SO4—H2O2消煮，蒸馏法）
1、方法原理
（1）H2SO4—H2O2消煮原理
植物样品在浓H2SO4溶液中，经过脱水、碳化、氧化等一系列的作用后，易分解的有机物则分解，然后再加入H2O2 ，H2O2在热的浓H2SO4溶液中会分解出新生态氧，具有强烈的氧化作用，可继续分解没被H2SO4破坏的有机物，使有机态氮全部转化为无机铵盐。同时，样品中的有机磷也转化为无机磷酸盐，故可用同一消煮液分别测定N、P、K（植株中K以离子态存在）。
（2）蒸馏法原理
n 蒸馏过程的反应：
（NH4)2SO4 + NaOH → Na2SO + 2NH3 + 2H2O
NH3 + H2O → NH4OH
NH4OH + H3BO3 → NH4·H2BO3 + H2O
n 滴定过程的反应：
NH4·H2BO3 + H2SO4 → （NH4)2SO4 + 2H3BO3
2、主要仪器、试剂
（1）主要仪器：150ml（细口）、250ml三角瓶；万分之一电子天平、电热板或普通电炉、定氮仪等。
（2） 需用的试剂：
浓H2SO4。
300g·L-1H2O2。
10mol·L-1 NaOH溶液。
甲基红—溴甲酚绿混合指示剂。
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